一不小心会要命! 那些食物中毒喜欢的家伙们

自己制作凉拌菜时,要采购新鲜、卫生的原料,能加热的原料彻底加热,然后再用凉白开进行冷却,不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净,加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开。

吃多少凉拌多少,加工完后尽快食用。

一不小心会要命! 那些食物中毒喜欢的家伙们

购买时,海鲜应与其他食物分装存放,生熟分开,购买后尽快(2小时内)放入冰箱。

解冻时,不要在室温下解冻,应在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。

烹饪海鲜时,要煮熟煮透(鱼肉、虾肉不透明),尽可能不生食海鲜。

扇贝、织纹螺等海水贝类在夏季体内易产生并蓄积成“贝类毒素”,海水贝类食物要慎食。

列车上食物中毒 图-1

四季豆、芸豆、刀豆、豆角……菜市场的豆们你是不是已经数不过来了呢?生的菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素,通常情况下,充分加热后能够破坏其毒素,一般不会引起中毒,但如果菜豆烹调时加热不彻底,食用后就会引起中毒。

在加工菜豆时,要按照“一洗二浸三烫四烹调”工序进行并烧熟煮透,以防食用未经煮熟的菜豆可能引起的食物中毒。

列车上食物中毒 图-2

夏秋季是野生菌生长的旺盛期,一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,仅靠肉眼难以辨别,极易误食而引起中毒。

在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染,所以即便食用的是无毒品种的蘑菇,仍然会有中毒的危险。

不采摘野生蘑菇,不购买食用野生或来路不明的蘑菇。

即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易食用。

民间有不少食物中毒的传说,在这个无需尝百草的现代社会,食物中毒事件依然屡见不鲜,除了甘当神农氏的英雄以外,大多数受害者都是莫名其妙中招的。

生活中我们经常见到这样的场景:前天的剩菜怎么还没吃完,今天把它吃掉吧!天气太热了,四季豆过一下水凉拌一下就好。

殊不知,这样的随意却为食物中毒埋下了一颗地雷。

今天我们就来聊聊那些易让我们中毒的家伙们。

列车上食物中毒 图-3

天气炎热,很多人喜欢吃凉拌菜,但凉拌菜是采用冷加工,极易发生致病微生物污染的情况。

在外购买凉拌菜,一定要慎重,选择干净、卫生、正规的门店购买。

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